FRANCOPHONE-EAT

12 MARS EHL Campus (Singapore), 3 Lady Hill Rd, Singapore 258672 Itinéraire

LE MARCHÉ AUX PRODUITS DURABLES

Amateurs de gastronomie, rejoignez-nous pour le tout premier marché durable à Singapour sur le campus de l’Ecole Hôtelière de Lausanne. Du café au gin, des huîtres à la raclette et au caviar, venez déguster les spécialités locales de huit pays : Canada, Égypte, France, Géorgie, Mexique, Roumanie, Rwanda et Suisse. Les apprentis chefs pourront également profiter de démonstrations et dégustations réalisées par
des chefs renommés.

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Des experts partageront leur passion et leurs connaissances sur la durabilité et l’importance de celle-ci.

  • Le Canada proposera des huîtres tout droit venues de Colombie-Britannique, ainsi que de délicieux canapés de homard et de la bisque de homard – tous deux préparés avec des homards du Nouveau- Brunswick. Goûtez également au fromage végétal durable à base de protéines de pois.
  • L’Égypte présentera des amuse-bouches authentiques tels que le célèbre falafel égyptien avec aubergine, mini shish taouk à base de poulet grillé tendre, du kunafa (pâte sucrée garnie de fromage),
    du bassbousa (gâteau de semoule imbibé de sirop) et des jus locaux.
  • La France proposera des produits de grande qualité provenant de producteurs impliqués dans un processus durable (produits de saison, respect des animaux, circuit court, etc.) : fromages de Mons ; fruits et légumes venant directement des petits producteurs français ; charcuterie Pierre Oteiza des Pyrénées ; caviar Sturia durable ; fromages de Singular Matters, un savoir-faire français à base de produits singapouriens ; du vin bio importé par Angra; et enfin les poivres et épices bio de Kampot de la Plantation.
  • La Géorgie présentera du vin local de Vinearth, issu de sources durables et biodynamique.
  • Le Mexique vous fera voyager avec le célèbre Mezcal artisanal de Zunte, 100 % fabriqué à la main avec de l’agave biologique, perpétuant les traditions et les savoir-faire artisanaux du Mexique. Vous
    pourrez aussi goûter l’authentique café arabica mexicain Mexico Unico et d’excellents produits à base de cacao.
  • La Roumanie vous ravira avec une purée de haricots aux oignons caramélisés, une salade de caviar et des saussices maison. Pour le dessert, essayez la spécialité sucrée roumaine, le Cozonac et des beignets typiques.
  • Sirotez une tasse de café rwandais de qualité premium offert par Kawah provenant d’une ferme familiale durable au Rwanda, torréfié et emballé à Singapour.
  • La Suisse présentera une sélection de ses meilleurs fromages.

Cet événement est gratuit pour tous. Choisissez votre session – matin ou après-midi (places limitées) pour profiter du marché et des démonstrations.

MATIN

10H00 – 10H45 : Chocolat & Café
Pourquoi vos papilles gustatives aiment tant le chocolat et le café ? Découvrez-le à travers cet atelier animé par Laurent Bernard et Michaelle qui vous mènera au « coeur du chocolat » et à travers les plantations de café rwandaises.

11H00 – 11H45 : Huîtres & Gin
Découvrez le monde légendaire des huîtres grises de Marennes-Oléron (sud de la France). Elles seront accompagnées de gin Ginealogy, un distributeur de spiritueux artisanaux haut de gamme du Québec, Canada. Une dégustation intéressante en perspective !

APRÈS-MIDI

13H30 – 14H15 : Homard et fromage végétal
Anand Kumar animera un atelier utilisant les homards du Nouveau-Brunswick et du fromage végétal à base de protéines de pois. Pendant cette démonstration, vous aurez la chance d’apprendre de nouvelles façons de préparer des plats traditionnels.

14H30 – 15H15 : Desserts égyptiens
Le chef Khaled préparera un dessert égyptien appelé “Om Ali”.

Présenté Par :

Canada Quebec In SingaporeEgypt In SingaporeFrance In SingaporeGeorgia In SingaporeMexico In SingaporeRomania In SingaporeRwanda In SingaporeSwitzerland In Singapore

En Partenariat Avec :

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